اجاق گاز برقی سرامیکی
اجاق گازهای برقی در انواع تک شعله تا پنج شعله تولید می شود و اکثر این تولیدات بر پایه شیشه های سرامیک هستند
ظاهر این اجاق ها با توجه به اینکه شیشه یکپارچه و بدون هیچ سرشعله یا چدن یا ولومی ساخته می شود بسیار جذاب و زیباست و برای کم و زیاد کردن هم از کلیدهای لمسی استفاده می شود که جنبه تکنولوژیک بسیار جذابی دارد
این اجاق ها با نام سرامیکی نیز شناخته می شود اما در واقع پایه شیشه ای هستند اما این شیشه ها به روش تبلور ساخته می شوند و در نهایت سرامیکی خوانده می شوند ولی سرامیک ساختمانی نیستند
اما این اجاق ها در دو دسته اصلی قرار می گیرند دسته اول اجاق های القایی و اجاق های المنتی
اجاق گاز های المنتی
این اجاق ها نیز صفحه یکپارچه شیشه ای دارند که با نشانگرهای زیبا و خطی محدوده هر شعله را نمایش می دهد.
برای استفاده از این اجاق ها شما محدودیتی در ظروف ندارید و می توانید قابلمه یا ماهیتابه را در انواع مختلف چدن یا آلومینیوم و... استفاده کنید
بزرگترین عیب در این اجاق ها حرارت زیاد سطح شیشه است که در هنگام آشپزی اگر روغن روی سطح اجاق بریزد آتش خواهد گرفت و هنگام پخت و پز باید بسیار مواظب باشید
مورد دوم در مصرف برق است که در این اجاق ها مصرف برق بسیار بالاست و با توجه به هزینه برق در کشور ما چندان به صرفه نیست
مورد بعدی در استفاده از این اجاق ها این است که اگر ظرف از حالت استاندارد خارج شود و سطح صاف آن کمی انحنا پیدا کند دیگر برای شما کارایی ندارد زیرا در این جاق ها حرارت از سطح شیشه به ظرف منتقل می شود و باید حتما سطح زیرین ظرف کاملا صاف باشد
اجاق های گازهای القایی
در این اجاق ها نیز همان شیشه یکپارچه و جذاب را می توان دید و از نظر ظاهری تقریبا مشابه اجاق های المنتی دیده می شود و جنس شیشه نیز مشابه همان اجاق های المنتی است
در این اجاق ها بر خلاف اجاق های المنتی حرارت مستقیمی در کار نیست و سطح اجاق هیچگاه داغ نمیشود و برای پخت و پز خطر آتش سوزی بر اثر ریختن روغن نیز برطرف می شود
برای داغ کردن غذا از نیروی مغناطیسی استفاده می شود به این صورت که با تحریک اتم های آب موجود در غذا باعث داغ شدن غذا و پختن آن می شود بنابراین حرارت کمتری هدر می رود و کنترل شما بر روی آشپزی بهتر است
اما یکی از معایب اجاق های القایی محدودیت در استفاده از ظروف آشپزیست. به این معنی که از هر نوع ظرفی نمی توانید برای آشپزی استفاده کنید و تنها ظروفی قابل استفاده است که آهنربا به کف ظرف بچسبد و ظروف چدنی و آلومینیومی به هیچ عنوان قابل استفاده نیستند